从年以来，多年在英国权威美食杂志Elite评出的世界前名米其林餐厅里榜上有名的，整个澳大利亚只有5家餐厅进入这前名。

座落在墨尔本市区Rialto大厦55层的VuedeMonde法国餐厅，就是其中的一家。而且它连续多年排名澳洲前三位。

想到这样一家餐厅就餐，如果没有预约是不可能的。一预约才知道，居然要长达八周后才有位！不过能到这样享负盛名的餐厅就餐，等也是值得的！

当然现在疫情期间，餐厅是不能开门营业的，我和大家分享的是疫情前到这家餐厅就餐的体验。

就餐前等候

终于到了预定的日子，晚餐时间6点开始，我和老公提前20分钟就到达Rialto大厦，餐厅在首层设了接待台，确认名字后咨客把客人带到餐厅的专用电梯，直达55楼。

从电梯一出来，有服务员把我们带到餐厅旁边的酒吧，说餐厅里面正在做准备，我们稍坐坐，也可以从酒水牌里点些饮料或酒，等里面准备好了，就可以进入了。我环视一下四周，已经有大概10来人坐在酒吧里等待了，大家都很守时哦。

VuedeMonde的英文意思是Viewoftheworld，果然如其名，从这里可以鸟瞰到无敌海景。当天的天气不是很好，如果是蓝天配上大海的话，景色会更加迷人。

餐厅内

6点整，有侍应把我们带到餐厅就坐了。整个餐厅放眼望去不算很大，桌子与桌子之间的间隔很宽敞，很好的保护了客人聊天的私人空间。装修风格虽不是豪华奢侈的风格，但却别有特色。

厨房是开放式的，所有菜式的烹调和出品都在这里进行，一目了然，厨房里的人已经在忙碌，服务员也各就各位了。我们一坐下，服务员先端上一道小吃，介绍说这是他们家特制的鲜蚝，我们可以边吃着，边点餐和酒水。

1）生蚝

这种蚝的名称叫Rustywireoyster，虽然个子小，但味道很鲜美，配上一些我叫不出名字的海蔬菜和法式酸奶油，味道恰到好处，既有生蚝的鲜味，又能把它本身带有的一点腥味辟除掉。

2）ChikoRoll

这食品产自澳洲，据说是根据我们的春卷改良的，把馅料换成了澳洲人更喜爱的鸡肉、胡萝卜等，而且把春卷皮的材料也作了一些改变。在澳洲的外卖店，通常都能买到，我曾经尝了一次，就想这辈子也不会再尝了，如何能跟我们的春卷比呀，也太难吃了，皮又厚又硬的。

我带着怀疑的态度咬了一口，咦？感觉完全不同哦，很好吃！首先它的卷皮是脆的，和春卷皮差不多，里面的馅料有猪肉、虾、胡萝卜。

在吃着这两道小吃的同时，我们看了看菜单－是没有菜单的。

整家餐厅只有三种厨师套餐可选，分别是6道主菜、8道主菜、和10道主菜可选，价格分别是、和元澳币。

而酒水除了可以从酒水牌中挑选外，还可以选餐厅推荐的和每道菜相搭配的葡萄酒。

我们想既然来了，当然想吃丰富点，就选了10道主菜的套餐。然而酒就不选搭配的酒套餐了，想想要喝10种酒的话，该没这酒量吧？于是有自知自明地选了一瓶红酒而已。

3）小袋鼠肉

这是一件艺术品吧，怎么看都不象一道菜哦。

精致的圆盆上铺了些小石头，上面放的是烧热的岩石，一块薄薄的小袋鼠肉铺在上面，要用岩石的温度把它烤熟，配上杏、茴香叶和花瓣。

只过了一会儿，岩石的热度就把袋鼠肉给烤熟了，然后用手把这块肉连着杏和花瓣卷起来吃。

4）吞拿鱼

这道菜是黄鰭吞拿鱼刺身。云拿鱼是红色的，厨师巧妙地选用同色的西瓜作为配菜，加上绿色的酱汁，使整道菜看起来很有观赏性，铺在上面的是刨成长片状的西瓜。

拨开西瓜，下面看到了吞拿鱼的庐山真面目了。这绿色酱汁用芥末加黄油加盐调制成的，一点也尝不到平常我们吃生鱼片时配的日本芥末的辛辣味，反而多了一丝柔滑的奶油香，使云拿鱼片吃起来更鲜甜滑口。

5）烤玉米

其实就是烤一条小玉米，厨师把玉米粒、玉米须统统用上，一点都不浪费，加上一抹芥末，又摆成了一道风景。

随着烤玉米上来的是它们自制的面包，配上黄油。这种法式面包在很多西餐厅都有提供，免费的，吃完不够了可以问服务生再拿。

6）鱿鱼

这道菜一端上来，给我的感觉是：至于用这么大一个盘子吗？

放大来看看，里面白色的是鱿鱼刺身粒，红色的是烤鱿鱼须，生熟鱿鱼配搭；加上一些薄脆做修饰

记忆中，我是第一次吃生鱿鱼，还真有点犹豫。尝了一小口，鱿鱼很新鲜、脆口，配上那有点酸甜口味的酱汁，灰常不错，就是嫌这道菜的量太少了。

7）海鲜肠面包

小烤炉上放着两条海鲜肠、两块面包、牛油、小配菜、芥末酱，组成了这道菜。这道菜可以自己动手，等海鲜肠烤好后，连配菜、芥末酱一起夹进面包里吃。猪肉的、牛肉的香肠都吃过，海鲜肠是第一次吃。

这就是我的制成品，看起来不错吧。

8）龙虾尾

只有两片苹果吗？？

不可能，拨开苹果，原来里面是西澳龙虾尾，配青口酱。龙虾尾是半生熟的，只是把外面烤红了而已，里面基本上还是生的。

9）脆花瓣

端上来一小碗花瓣，倒进去一小杯液体，我想是类似液化氧之类的，才几秒时间，花瓣迅速被冻硬了。

服务生递给我一小锤子，把冻脆了的花瓣敲碎。此时，刚才倒进去的液体已经气化掉了，剩下来的只有花瓣颗粒。

配上带有柠檬香味的酸奶

伴在酸奶里的花瓣粒咀嚼起来有点象果仁，当然，尝到的是花香和柠檬香。很有创意的一道菜。

10）看图猜菜名，猜中有福利

这道菜，留着让大家猜猜是什么，非常出乎我的意料。

配菜挡着看不清楚？那放大一点，把菜拨开，再看

提示：羊

猜到的朋友请在评论区留言，我会在猜中的名单中抽一名，有神秘礼品送哦！

11）熏和牛

这里采用的食材都是一等一的，这道菜的和牛用的是澳洲最出名的DavidBlackmore的9级加等级的和牛烟熏而成。

看起来有点象牛肉干吧？上面铺的那块的确是牛肉干

切开一看，原以为会吃起来有点干干的感觉，可是完全不是，依然非常鲜嫩，入口甘香。

12）烤鸭

每道菜上来的时候，我都得猜测一番：这到底是什么呢？唯独这道不用猜，一看就知道，太熟悉了，烤鸭

和我们的做法差不多，可是我觉得它烤的时间太短的缘故，烤鸭皮不够脆，肉还没熟透，也有可能这是厨师故意烹调成大概8成熟。可我更接受我们传统的做法，比它香脆、入味。吃了两口就停下了，这也是今晚我唯一吃不完的菜。

这时候，太阳开始下山了，室内光线慢慢暗下来，餐厅里的灯光亮了起来。我们的位子就在窗户旁，能欣赏到日落，我赶紧拿起相机把这美景留了下来。

拍出来的照片居然有这效果，太阳上面的光影图案其实是餐厅内的装饰灯，通过玻璃的反射而形成的效果，也很有创意吧？

一边品尝美食，一边看着太阳慢慢落下的美景

13）桃子糖果冰激凌

主菜全部上完了，现在开始上甜品。

看着是平平无奇的糖果，其实也是内有乾坤：糖果纸是用桃子果脯做的，可以吃的；纸里面包着的是带桃子味道的冰激凌

14）芒果甜品

第二道甜品是芒果配清柠椰子酱，上面再撒些糖粉。西式的甜品对我来讲，绝大部分都太甜腻了，只能把那酱和糖粉扒掉，只吃那半只芒果了

15）水果冰糕

冰糕里的水果是杏，冰糕四周配搭的是烤香蕉、焦糖、巧克力脆片。这道甜品还好，不算太甜，冰糕吃起来凉凉的，还不错。

16）巧克力舒芙蕾

舒芙蕾来自法文Soufflè，就是蛋白酥，把食材拌入打发均匀的蛋白中，放进烤箱烘培而成。看看图片中的巧克力和糖粉，你就可以想象它都多甜了。吃了两口，就放下勺子了。

17）甜点小拼盘

最后还上来一个甜点小拼盘，看出来了吧？甜点在西餐中占了很重要的位置。

方条形状的是焦糖巧克力，圆形的是马卡龙Maccarone，也是法国发明的一种甜点：蛋白小脆饼

这个莱明顿蛋糕Lamington，是澳洲最受欢迎的甜品之一。做法是在蛋糕外面涂上满满的巧克力、可可，再撒上椰蓉。幸好今天的莱明顿是香橙味的，挤上一点草莓酱，不象巧克力那般甜。

这个桃子，不是桃子，其实是冰激凌，好吃

数了数，这顿饭包括小吃、甜品一共上了17道菜。吃完后一看表，自己也吓了一跳，用餐时间足足有3小时啦！可是并没有感觉到呆在这里这么长时间。

夜景

环顾一下四周，天已经全黑了下来。和服务生打了招呼买单后，顺手拿起相机把这迷人的夜景留了下来。

小礼物

临走前，餐厅送我们一小礼物，说是为我们准备的明天的早餐。礼物虽小，但很暖心。里面有一小包带花香味的乌龙茶叶、一包吐司、还有一小袋坚果麦片，可以直接伴牛奶或酸奶吃

酒窖

离开的时候，经过他家的酒窖，随便进去参观了一下。酒架上摆满了各种各样的红、白葡萄酒。

体验感想

总的来讲，在VuedeMonde的体验，从地理位置，餐厅装修，到座椅的摆放，整个用餐环境都给人很舒适的感觉。

服务生的服务也恰到好处，服务生不会总骚扰你，但眼睛无时无刻都

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